Nestlé объявила, что будет тестировать продукт, изготовленный из сывороточного протеина Perfect Day, поскольку она исследует новые технологии в категории молочных продуктов без животных белков, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию Foodbev.
Продукт, который будет представлен в США в конце этого года, был разработан исследовательской группой Nestlé в Швейцарии. Он содержит белок животного происхождения, полученный путем точной ферментации, который молекулярно идентичен сывороточному белку, содержащемуся в коровьем молоке.
Компания планирует опробовать новое предложение через недавно созданный в США R+D Accelerator и вывести его на рынок в 2022 году в качестве тестового варианта. Акселератор был создан с целью вывода на рынок высокодифференцированных продуктовых концепций всего за шесть месяцев.
Хайке Штайлинг, глава Центра разработки молочных продуктов Nestlé, сказала: «Как крупнейшая в мире компания по производству продуктов питания и напитков, мы видим своим приоритетом поставку продуктов и напитков, полезных для людей и планеты».
«Мы изучаем новые технологии, которые могут помочь в создании безопасных для животных альтернатив, которые будут питательными и устойчивыми без ущерба для вкуса, аромата и текстуры. Объединяя наш опыт в области исследований и разработок, инновационные возможности и масштабы, мы работаем над разработкой и тестированием новых продуктов на основе молочного белка неживотного происхождения, чтобы дополнить наш широкий портфель растительных альтернатив».
Наряду с изучением технологий для разработки продуктов из молочного белка неживотного происхождения, Nestlé продолжает исследовать и инвестировать в решения, позволяющие сделать традиционные молочные продукты более безопасными для климата, а также запускать альтернативы на растительной основе.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29800.00 | + 650 | 30000.00 | + 840 |
ПФО |
28940.00 | + 990 | 29000.00 | + 950 |
СКФО |
29450.00 | + 750 | 30000.00 | + 1050 |
ЮФО |
29250.00 | + 1100 | 29700.00 | + 750 |
СФО |
29300.00 | + 900 | 29500.00 | + 1200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
72000.00 | + 1000 | 73300.00 | + 50 |
ЮФО |
69800.00 | + 0 | 74000.00 | + 0 |
ПФО |
71500.00 | + 500 | 73100.00 | + 100 |
СФО |
72500.00 | + 500 | 74900.00 | - 100 |
Обсуждение