Ученые Мордовского государственного университета (МГУ) им. Н. П. Огарева разработали технологию производства маслосемян льна, продукты переработки которого используют при изготовлении безглютеновых продуктов, сообщили ТАСС в пресс-службе вуза.
"Новая разработка поможет создать целую линейку импортозамещающих продуктов и удовлетворит потребностей людей, больных целиакией (непереносимостью глютена - прим. ТАСС)", - говорится в сообщении.
По данным вуза, сегодня в России промышленное производство безглютеновых продуктов развито недостаточно из-за дефицита отечественных специальных ингредиентов. Ученые МГУ им. Н. П. Огарева решили эту проблему, создав оптимизированную рецептуру муки из смесей безглютеновых псевдозлаков с добавлением льняного компонента как загустителя. Это позволило получить полноценный хлебный продукт.
"В рамках комплексных научных исследований по оптимизации технологии производства масличного льна - новой для региона культуры мы расширили свои изыскания не только в агрономической плоскости, но и в вопросах использования получаемой продукции. Лен - это ценная культура, которая перерабатывается без остатка, основное направление его использования - производство масла, а жмых, оставшийся после его переработки - это уникальный продукт, при добавлении которого можно получить муку, обладающую близкими свойствами с традиционной, но не имеющей в своем составе глютена", - прокомментировал директор аграрного института МГУ им. Н. П. Огарева Алексей Столяров.
Как отметил ректор университета Дмитрий Глушко, разработкой заинтересовались партнеры вуза - ООО "Биосфера". "В ближайшее время в рамках соглашения между НОЦ "Инженерия будущего" и учеными Мордовского университета будет апробирована органическая технология производства масличного льна на полях партнера", - рассказал Глушко.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение