​​Эмульгаторы меняют прописку. Российские производители сосредоточены на собственных разработках

Одна из основных проблем на российском рынке ингредиентов – зависимость от импорта эмульгаторов, которые применяют при производстве шоколада, выпечки, кремов, спредов и маргаринов.

Эмульгаторы решают множество задач при производстве – от улучшения текстуры хлеба до уменьшения разбрызгивания при открытой жарке.

Среди основных эмульгаторов для пищевой промышленности: лецитин, моно- и диглицериды жирных кислот, PGPR, сорбитан моностеарат и многие другие.

Доля эмульгаторов в структуре импорта сложных пищевых ингредиентов составляет 6,7%. Объем рынка эмульгаторов в России на сегодня – 34 300 тонн, максимальное потребление приходится на простые эмульгаторы – 22 тыс. тонн, лецитины – 8 500 тонн, сложные эмульгаторы – 3 тыс. тонн.

Чаще всего эмульгаторы используют в кондитерской отрасли – на ее долю приходится 49% потребления. 35% – на производство хлебобулочных изделий, 16% суммарно – на производство маргаринов и спредов.

«Основными поставщиками эмульгаторов в 2021 году были Евросоюз, Малайзия и Индонезия, – рассказал Алексей Дикарев, заместитель директора по молочной отрасли масложирового дивизиона. – После введения санкций многие производители эмульгаторов прекратили поставки в нашу страну. В последнее время наблюдается сдвиг импорта в сторону Китая, Индии и Малайзии. Поэтому мы сосредоточены на собственных разработках продуктов, которые смогут заместить все виды зарубежных аналогов».

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

Последние публикации в разделе

Миллион га подсолнечника посеяли аграрии Саратовской области

18:00 — Вести с полей

Фьючерсы на малайзийское пальмовое масло закрылись снижением в пятницу

17:30 — Мировые рынки

Союз экспортеров зерна назвал ожидаемый урожай в России в 2024 году

17:00 — Зерновые

Пошлина на подсолнечный шрот снизится, на подсолнечное масло останется нулевой

16:50 — Обзоры по экспорту и импорту

Германия приступает к импортозамещению сои без ГМО

16:45 — Мировые рынки

Украина. Цены на подсолнечник остаются без особых изменений

16:25 — Мировые рынки

Эксперт: почти 70% экспорта рапсового масла из России приходится на Китай

16:00 — Внутренний рынок

15:00 — Зерновые

На Южном Урале посеяли около 40 % яровых культур

14:30 — Вести с полей

Ожидается снижение урожая немецкой пшеницы и рапса

13:30 — Зерновые

Россия намерена совершить рывок в экспорте молока

13:00 — Молпром

"Русагротранс" повысил прогноз экспорта пшеницы в этом сельхозгоду до 54 млн т

12:30 — Зерновые

IGC. Обзор рынка зерновых и сои. Основные моменты, май 2024 г.

12:00 — Корма

Мировой рынок зерна: фьючерсы на пшеницу и кукурузу выросли в Чикаго в четверг, на сою снизились

11:30 — Корма

Динамика фьючерсов. Соя, CBOT

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Соевое масло, Dalian

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (FOB ЕС): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 4 месяца

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (CBOT США): стоимость предложений на поставку минимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Шрот, CBOT

10:50 — Обзоры цен

Рапс (MATIF Франция): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 10 месяцев

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (FOB Malaysia Малайзия): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Соевый шрот (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 4 месяца

10:50 — Обзоры цен

Рапсовое масло, FOB, EC

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку минимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Соя (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 6 дней

10:50 — Обзоры цен

Прогнозируется рекордный урожай индийского риса, поскольку Ла-Нинья, вероятно, вернется в 2024 году

10:30 — Прогнозы

Еженедельный экспорт подсолнечного масла из Украины вырос на 25%

10:00 — Мировые рынки

ICE. Рапс достиг пятимесячного максимума на фоне дождливой погоды и слабого канадского доллара

09:30 — Мировые рынки

Китай скупает сою в США, - Fastmarkets

09:00 — Мировые рынки

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	30950.00	+ 1150	31200.00	+ 1200
ПФО	30310.00	+ 1370	31000.00	+ 2000
СКФО	31650.00	+ 2200	32000.00	+ 2000
ЮФО	31500.00	+ 2250	32000.00	+ 2300
СФО	32000.00	+ 2700	33000.00	+ 3500

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	73000.00	+ 1000	73500.00	+ 200
ЮФО	72000.00	+ 2200	74000.00	+ 0
ПФО	72000.00	+ 500	73200.00	+ 100
СФО	73500.00	+ 1000	74900.00	+ 0

​​Эмульгаторы меняют прописку. Российские производители сосредоточены на собственных разработках

Обсуждение

Эмульгаторы меняют прописку. Российские производители сосредоточены на собственных разработках