Вопрос качества украинского зерна в целом, и пшеницы в частности, урожая 2018 г. на сегодняшний день остается открытым, и объективной оценки нет ни у кого. Такое мнение ИА «АПК-Информ» высказал директор ассоциации «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.

«Любые заявления по поводу того, сколько в Украине собрано качественной пшеницы – много или мало, 10% или 20%, – очень субъективны. В нашей стране на сегодняшний день отсутствует реальная система оценки качества зерна, непосредственно как в производстве, так и в дальнейшем при его хранении. Существуют сюрвейерские компании, которые делают карту качества, но она касается тех объемов зерна, которые они проанализировали. Хочу отметить, что карта качества в обработанном виде появится не ранее второй половины сентября», - пояснил эксперт.

Глава ассоциации обратил внимание на то, что не стоит путать понятия «продовольственная пшеница» и «мукомольная пшеница».

«Когда мы говорим о зерне пшеницы, пригодной для мукомольных целей, мы должны говорить не о продовольственной зерновой в целом, а о продовольственной пшенице 2 и 3 класса, из которой делается непосредственно мука. Т.к. пшеница 2 класса является основой производства муки. Если у вас нет пшеницы 2 класса, то наличие любой иной продовольственной пшеницы в любом количестве уже не играет никакого значения», - уточнил Р.Рыбчинский.

Эксперт акцентировал внимание на том, что мукомольные предприятия работают в рамках сложившегося рынка зерна в Украине, в тех же рыночных условиях, что и сельхозтоваропроизводители, и трейдеры, и хлебопеки.

«Мы работаем с тем предложением, ценой на сырье и его качеством, которые уже сформировались в стране. Если стоимость пшеницы достигнет 6500-7000 грн/т, мукомолы все равно будут ее закупать, но так как в себестоимости муки 90% - это стоимость зерна, то, соответственно, и цена муки будет прямо пропорциональна стоимости зерна… И именно эту позицию мы озвучили на встрече с Министерством аграрной политики и продовольствия.

Если же вдруг встанет вопрос дефицита предложения зерна 2 класса в стране, то будем импортировать его. На сегодняшний день уже одна из компаний делегировала своих представителей в Казахстан для возможной закупки пшеницы. И этому не стоит особенно удивляться, ведь Украина в 2016/17 МГ импортировала почти 37 тыс. тонн ржаной муки из Беларуси, а в прошлом сезоне импортировано 17 тыс. тонн гречневой крупы из Казахстана», - резюмировал Р.Рыбчинский.