Хотя молоком в прямом смысле этого слова оно не является. Это всего лишь выжимка из орехов, злаков или семян с водой. О том, насколько полезно растительное молоко, рассказала ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.
Эксперт отметила, что эти два напитка сильно различаются по составу. Как правило, в растительном молоке жирность ниже, белка в нём также меньше. Правда, есть исключение — кокосовое молоко. Его жирность достигает 19 г на 100 г напитка, у коровьего молока из пакета — 3,6 г. Так что содержимое кокоса можно смело добавлять в кофе вместо сливок.
Растительные напитки — отличный вариант для людей с непереносимостью лактозы и аллергией на животное молоко. Главное, чтобы у человека не было аллергии на орехи, кокосы или то, из чего сделан заменитель.
Эксперт посоветовала выбирать растительное молоко без добавления сахаров. Под запретом любые подсластители — фруктоза, мёд, финиковый и кленовый сироп, кокосовый сахар и мальтодекстрин. Она напомнила, что по рекомендации ВОЗ доля сахаров должна составлять не более 5% от всего рациона, а детям до 2 лет сахар вообще лучше не давать.
Если в напитке есть соль, то лучше пусть она будет йодированной — это доступная профилактика йододефицита.
Хорошо, если напиток будет дополнительно обогащён кальцием, витамином В12 и витамином D. Для вегетарианцев это большой плюс.
Необходимо замочить желаемые ингредиенты, подождать некоторое время, а потом измельчить их в блендере и профильтровать. Идеально, если вы сначала попробуете натуральный вкус, не добавляя мёд, соль или ваниль.
Если растительное молоко вам не по душе, то тогда идём в магазин за коровьим. При выборе стоит отдать предпочтение продукции в непрозрачной упаковке, с понятным составом и не истекшим сроком годности.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29800.00 | + 650 | 30000.00 | + 840 |
ПФО |
28940.00 | + 990 | 29000.00 | + 950 |
СКФО |
29450.00 | + 750 | 30000.00 | + 1050 |
ЮФО |
29250.00 | + 1100 | 29700.00 | + 750 |
СФО |
29300.00 | + 900 | 29500.00 | + 1200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
72000.00 | + 1000 | 73300.00 | + 50 |
ЮФО |
69800.00 | + 0 | 74000.00 | + 0 |
ПФО |
71500.00 | + 500 | 73100.00 | + 100 |
СФО |
72500.00 | + 500 | 74900.00 | - 100 |
Обсуждение