В Омском политехе запустили биотехнологическую лабораторию, широко оснащенную передовым и высокотехнологичным оборудованием и предназначенную для создания полезных для человека продуктов питания — так называемой, еды будущего.
Причем это наиболее укомплектованная оборудованием подобная лаборатория во всей Сибири — она может похвастаться наличием современных моделей микроскопов, автоклавов, кельвинаторов, шейкеров-инкубаторов, ферментеров и т.д. Как считают в ОмГТУ, она вполне может стать основой для обучения кадров в направлении биотехнологии.
Имеющиеся в лаборатории приборы, оборудование и материалы позволят специалистам проводить полный перечень исследований в области биотехнологий, начиная с ферментации и заканчивая биосинтезом, благодаря чему можно будет создавать новые пищевые продукты с полезными и даже необычными свойствами.
К примеру, передовые методы переработки сои обеспечивают снижение в семенах ненужных компонентов. Если точнее, соя является уникальным источником, предлагающим высококачественный белок и масла, но необработанные должным образом зерна сои содержат токсины и в ОмГТУ уже нашли способ решения этой проблемы за счет оригинального метода обработки.
Кроме того, изготовленные из обработанной по этой методике сои (муки) кисломолочные продукты отличаются гипоаллергичностью, а также показывают высокие антиоксидантные и противовоспалительные свойства и снижают давление.
Здесь нужно отметить, что едой будущего увлеклись специалисты и других образовательных и исследовательских учреждений Омска. К примеру, в аграрном университете при поддержке крупного местного пищевого предприятия готовятся к запуску опытного производства полезных видов хлеба, различных кексов, чипсов, а также геродиетических молочных продуктов без содержания сахара для старшего поколения.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29150.00 | + 700 | 29160.00 | + 660 |
ПФО |
27950.00 | + 300 | 28050.00 | + 50 |
СКФО |
28700.00 | + 500 | 28950.00 | - 50 |
ЮФО |
28150.00 | - 200 | 28950.00 | - 50 |
СФО |
28400.00 | - 100 | 28300.00 | - 200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
71000.00 | + 850 | 73250.00 | + 1380 |
ЮФО |
69800.00 | + 200 | 74000.00 | + 3500 |
ПФО |
71000.00 | + 1450 | 73000.00 | + 2950 |
СФО |
72000.00 | + 1800 | 75000.00 | + 4500 |
Обсуждение