На текущий момент производство молока в мире продолжает снижаться, однако темпы снижения постепенно замедляются. Рост производства молока и наращивание экспорта молочной продукции на мировом рынке ожидается во втором квартале 2017 года.  

По данным аналитиков Rabobank производство молока в семи крупнейших странах-экспортерах молочной продукции начало резко снижаться во втором квартале 2016 года, нижняя точка падения по сравнению с показателями 2015 года была достигнута в октябре 2016 года. Даже США, единственный экспортер, нарастивший производство молока, в связи с усилением доллара и высоким уровнем потребления на внутреннем рынке, не смогли восполнить недостаток предложения на рынке.

По данным USDA объем производства молока в США в феврале 2017 года составил 7573 тыс тонн, на 1,2% ниже соответствующего показателя прошлого года и на 7,9% ниже январского показателя. Цена на сырое молоко III класса остается относительно стабильной. В феврале 2017 года цена на сырое молоко в США составила 0,372 доллара за кг (или 21,78 руб/кг), на 0,05% выше показателя января 2017 года и на 7,35% ниже соответствующего периода 2017 года. 

В ЕС по данным Eurostat в январе 2017 года объем производства молока составил 12,4 млн тонн, на 2,2% ниже показателя января прошлого года. В четвертом квартале 2016 года наблюдалось существенное падение производства молока в ЕС по сравнению с соответствующим периодом 2015 года, однако за счет значительного роста производства в  первом квартале 2016 года общий объем производства молока в ЕС в прошлом году показал повышение на 0,4%. Цена на сырое молоко, рассчитанная на основе закупочных цен крупнейших компаний-переработчиков ЕС, осенью прошлого года начала расти и по данным на февраль 2017 года составила 0,33 евро за кг (или 20,87 руб/кг), на 1,5% выше январской цены и на 14,5% выше февраля 2016 года.

Объем производства молока в Новой Зеландии в феврале 2016/2017 на 3% ниже показателя прошлого сезона, однако аналитики ожидают, что улучшение погодных условий и рост цены на молоко приведут к заметному наращиванию производства в новом сезоне. Цена на молоко Fonterra не может не радовать новозеландских фермеров, по данным на февраль 2017 года она составила 0,335 евро за кг (или 20,9 руб/кг), на 0,5% выше показателя января 2017 года и на целых 67,7% выше февральской цены прошлого сезона.

В России цена по-прежнему остается высокой, в феврале по данным Центра Изучения Молочного рынка Dairy Index RDRC был равен 26,23 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 12,7% выше показателя февраля 2016 года. Однако по последним данным цена на сырое молоко в России имеет тенденцию к снижению. Dairy Index RDRC на 17 апреля 2017 года составил 24,99 руб/кг, на 1,2% ниже показателя от 10 апреля и на 4,7% ниже февральского показателя 2017 года.

В сравнении с ценами на мировом рынке российская цена на сырое молоко устойчиво высокая. Февральский Dairy Index RDRC был на 25,7% выше средней цены на сырое молоко в ЕС, на 25,4% выше цены Fonterra и на 20,4% выше цены на молоко III класса в США.