Новости
Производство сельскохозяйственных культур в Бразилии стабилизировалось, несмотря на надвигающиеся погодные проблемы
17:00 — Зерновые
Воронежский экспортсовет пополнился тремя представителями крупных холдингов — «Эфко», «ЭкоНива» и «Агроэко»
15:00 — Развитие отрасли
За последние три года мощности по переработке масличных выросли на 21% - Мальцев
12:00 — Инвест проекты
Мировой рынок зерна и масличных: цены на пшеницу были смешанными в четверг, на кукурузу и сою выросли
11:30 — Корма
Учёные ВГУИТ разработали технологию, повышающую производительность растительных масел
10:00 — Новости технологий
Мировые рынки зерна и масличных
08:15 — Корма
FAO Food Outlook - ноябрь 2025
08:00 — Справочники
Директор «Генезиса»: Маржинальность селекции семян на Юге достигает 60%
18:00 — Прогнозы
Зерно приносит России больше денег, чем оружие
13:30 — Развитие отрасли
РФ и Китай договорились о создании в 2026 году селекционно-генетического центра по сое
13:00 — Инвест проекты
Мировой рынок зерна и масличных: пшеница, кукуруза и соя подорожали в среду
11:30 — Мировые рынки
Дмитрий Патрушев рассказал о развитии технологий в российском агропромышленном комплексе
11:00 — От первого лица
Мировые рынки зерна и масличных
08:15 — Корма
Российские экспортеры заключили соглашения на сумму более $65 млн на CIIE 2025
18:00 — Инвест проекты
Рост производства пшеницы влияет на цены
17:00 — Зерновые
Аналитика цен по регионам на 12.11.2025
15:45 — Корма
Ученые ВНИИКР разработали методику выявления фомоза рапса
14:30 — Новости технологий
Россия изучает потенциал биотоплива из отработанного растительного масла
12:00 — Новости технологий
Мировой рынок зерна и масличных: цены на пшеницу были смешанными во вторник, на кукурузу выросли, на сою снизились
11:35 — Корма
Страны Центральной Азии подписали План продовольственной безопасности до 2030 года
11:00 — Развитие отрасли
Алжирское государственное зерновое агентство OAIC, закупило продовольственную пшеницу
10:30 — Зерновые
Российский зерновой союз отметил рост экспорта пшеницы в ноябре на 8,4%
09:45 — Зерновые
Сбор зерна в РФ превысил 140 млн т в бункерном весе
09:15 — Зерновые
Донские хозяйства продают пшеницу ниже себестоимости ее производства
09:00 — Зерновые
«СовЭкон»: Цены на пшеницу в России обновили минимум 2025 года
08:45 — Зерновые
Мировые рынки зерна и масличных
08:15 — Корма
Завершается исследование по отработке режимов получения нерафинированного рапсового масла методом низкотемпературного отжима
08:00 — Новости технологий
Аналитика: экспортные цены на российскую пшеницу держатся на уровне $232/т
18:30 — Зерновые
Активизация закупок Египтом поддерживает цены на черноморскую и украинскую пшеницу
17:30 — Зерновые
Возобновляемые виды топлива обеспечивают 1,3% мирового спроса на энергию
15:30 — Биотопливо
В ТРЕНДЕ:
10:00, 19.02.2024 — Новости, Растительное мясо
автор: gazeta

LU: конопляный жмых позволил воссоздать текстуру мяса в котлете из сои


Шведские исследователи из Лундского университета (LU) разработали способ сделать растительные заменители мяса более аппетитными и похожими на настоящие стейки. Об их открытии сообщается на официальном сайте научного учреждения.

Веганским имитациям мясных продуктов не хватает структуры волокон, необходимой для правильных ощущений при жевании. Это снижает привлекательность подобной пищи в глазах потребителя.

Ученые-технологи экспериментировали с рапсом, желтым горошком, бобами, овсом и семенами конопли, чтобы найти наиболее близкий аналог текстуры мышечных волокон. Лучшие результаты показали семена конопли, а точнее — жмых, оставшийся после производства конопляного масла. В комбинации с глютеном он обеспечил лучшие вкусовые и осязательные качества.

«Эти остатки содержат много высококачественного белка, они обладают фантастическими текстурирующими свойствами и имеет приятный вкус», — отметила соавтор исследования Каролина Остбринг.

Еще одним удачным вариантом для придания текстуры веганскому мясу оказалось сочетание конопляного и овсяного жмыхов.

Исследователи рассчитывают запатентовать технологию и вывести ее на рынок в ближайшие два года.

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.
Последние публикации в разделе
Производство сельскохозяйственных культур в Бразилии стабилизировалось, несмотря на надвигающиеся погодные проблемы
17:00 — Зерновые
Воронежский экспортсовет пополнился тремя представителями крупных холдингов — «Эфко», «ЭкоНива» и «Агроэко»
15:00 — Развитие отрасли
За последние три года мощности по переработке масличных выросли на 21% - Мальцев
12:00 — Инвест проекты
Мировой рынок зерна и масличных: цены на пшеницу были смешанными в четверг, на кукурузу и сою выросли
11:30 — Корма
Учёные ВГУИТ разработали технологию, повышающую производительность растительных масел
10:00 — Новости технологий
Мировые рынки зерна и масличных
08:15 — Корма
FAO Food Outlook - ноябрь 2025
08:00 — Справочники
Директор «Генезиса»: Маржинальность селекции семян на Юге достигает 60%
18:00 — Прогнозы
Зерно приносит России больше денег, чем оружие
13:30 — Развитие отрасли
РФ и Китай договорились о создании в 2026 году селекционно-генетического центра по сое
13:00 — Инвест проекты
Мировой рынок зерна и масличных: пшеница, кукуруза и соя подорожали в среду
11:30 — Мировые рынки
Дмитрий Патрушев рассказал о развитии технологий в российском агропромышленном комплексе
11:00 — От первого лица
Мировые рынки зерна и масличных
08:15 — Корма
Российские экспортеры заключили соглашения на сумму более $65 млн на CIIE 2025
18:00 — Инвест проекты
Рост производства пшеницы влияет на цены
17:00 — Зерновые
Аналитика цен по регионам на 12.11.2025
15:45 — Корма
Ученые ВНИИКР разработали методику выявления фомоза рапса
14:30 — Новости технологий
Россия изучает потенциал биотоплива из отработанного растительного масла
12:00 — Новости технологий
Мировой рынок зерна и масличных: цены на пшеницу были смешанными во вторник, на кукурузу выросли, на сою снизились
11:35 — Корма
Страны Центральной Азии подписали План продовольственной безопасности до 2030 года
11:00 — Развитие отрасли
Алжирское государственное зерновое агентство OAIC, закупило продовольственную пшеницу
10:30 — Зерновые
Российский зерновой союз отметил рост экспорта пшеницы в ноябре на 8,4%
09:45 — Зерновые
Сбор зерна в РФ превысил 140 млн т в бункерном весе
09:15 — Зерновые
Донские хозяйства продают пшеницу ниже себестоимости ее производства
09:00 — Зерновые
«СовЭкон»: Цены на пшеницу в России обновили минимум 2025 года
08:45 — Зерновые
Мировые рынки зерна и масличных
08:15 — Корма
Завершается исследование по отработке режимов получения нерафинированного рапсового масла методом низкотемпературного отжима
08:00 — Новости технологий
Аналитика: экспортные цены на российскую пшеницу держатся на уровне $232/т
18:30 — Зерновые
Активизация закупок Египтом поддерживает цены на черноморскую и украинскую пшеницу
17:30 — Зерновые
Возобновляемые виды топлива обеспечивают 1,3% мирового спроса на энергию
15:30 — Биотопливо

Подпишись в соц.сетях!
Россия. Цены на подсолнечник
на 2025-11-10
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
 39900.00 + 1200 39000.00 + 0
ПФО
 37800.00 + 0 38000.00 + 0
СКФО
 41000.00 + 0 43000.00 + 1000
ЮФО
 41000.00 + 0 42000.00 + 0
СФО
 37000.00 + 0 38000.00 + 0
Россия. Цены на подсолнечное масло
на 2025-11-10
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
 94500.00 + 0 95200.00 + 100
ЮФО
 96500.00 + 0 97000.00 + 0
ПФО
 95000.00 + 0 95600.00 + 0
СФО
 93000.00 + 0 93500.00 + 0
Сводная таблица по зарубежным индексам
Сравнение котировок
Мировые балансы

Выберите регион
все страны и регионы