Может ли рапсовое масло заменить подсолнечное?

«Масло, получаемое из семян рапса, содержит много линоленовой омега-3 жирной кислоты, которая важна для здоровья сосудов и иммунной системы. В подсолнечном, как и в оливковом, её почти нет. Другое дело, что жарить на маслах, богатых этой кислотой, не рекомендуется из-за образования вредных веществ», — рассказывает специалист по питанию, д. м. н. Виктор Конышев.

До 1960-х гг. рапсовое масло использовали в технических целях. В пищу его стали употреблять только после выведения новых, низкоэруковых и безэруковых селективных сортов рапса.

«Эруковая кислота негативно сказывается на сердце. По ГОСТу её доля среди других жирных кислот не должна превышать 2–5%», — подчёркивает Конышев.

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

sopogsqwe 12.04.2022 12:00

Нет у Европы выбора какое основное масло выбрать для различных отраслей и производств на фоне нехватки поставок подсолнечного масла. Для населения рапсовое масло, для продуктов пальмася и пальма, так что объемы переработки вырастут. Малазийцы и Индонезия цены на этом фоне еще поднимут. Хотя, если нефть будет снижаться то и цены на масла вслед за пальмой пойдут вниз.

Последние публикации в разделе

Результаты биржевых торгов на НТБ при проведении государственных закупочных интервенций на рынке зерна

14:00 — Зерновые

Крупнейшая в мире молочная компания запустила бренд растительного молока

13:00 — Растительное мясо

Минсельхоз разработал федеральные проекты для достижения национальных целей развития

12:00 — Развитие отрасли

Мировой рынок зерна: фьючерсы на пшеницу и кукурузу в Чикаго упали в пятницу, на сою - выросли

11:30 — Корма

Власти КНР могут обязать авиакомпании использовать биотопливо

10:30 — Олеохимия

ЕС. Обзор рынка зерновых и масличных на 15.05.24 г.

09:30 — Зерновые

Индия в апреле сократила экспорт шротов

09:00 — Мировые рынки

Союз экспортеров представил консенсус-прогноз урожая зерна в РФ

08:45 — Прогнозы

CBOT. Соевые бобы с поставкой в июле выросли на 0,9%

08:15 — Корма

В Ruseed оценили ситуацию с пересевом подсолнечника в РФ

08:00 — От первого лица

Империя померзла. У аграриев снижаются урожай и рентабельность

17:00 — Зерновые

Темпы ярового сева отстают от прошлогодних на 4,6 млн гектаров

16:30 — Зерновые

Под Саратовом построили терминал для отгрузки масличных и зерновых культур

15:00 — Инвест проекты

В Минсельхозе заявили о необходимости пересеять 900 тысяч гектаров посевов

14:33 — Зерновые

Германия сократила посевные площади рапса

14:30 — Зерновые

Результаты биржевых торгов на НТБ при проведении государственных закупочных интервенций на рынке зерна

14:00 — Зерновые

Подсолнечником на Украине засеяно уже 4,6 млн га

13:30 — Вести с полей

Аналитика цен по регионам на 13.05.2024

12:30 — Корма

Мировой рынок зерна: цены на сою выросли в Чикаго в четверг, на пшеницу и кукурузу снизились

11:30 — Корма

"Агропроизводителям необходимо диверсифицировать севооборот..." - Зернин

11:00 — Прогнозы

Морозом по пшенице. Как режим ЧС поможет донским аграриям?

09:00 — Зерновые

Соевые бобы CBOT закрылись неоднозначно

08:15 — Корма

В Воронежском аграрном университете вывели идеальную сою

08:00 — Новости технологий

Оценка посевной площади рапса во Франции осталась без изменений

17:00 — Зерновые

Результаты биржевых торгов на НТБ при проведении государственных закупочных интервенций на рынке зерна

13:00 — Зерновые

ГК "Новый сухопутный зерновой коридор" планирует построить в Татарстане хаб для экспорта зерна в Азию

12:30 — Зерновые

Мировой рынок зерна: пшеница и кукуруза подешевели в Чикаго, в Париже - подорожали в среду

11:00 — Корма

«ПроЗерно» - Еженедельные ценовые индексы внутреннего рынка на 10 мая 2024 года

10:00 — Внутренний рынок

Эксперты ожидают увеличения производства биодизеля на Филиппинах в 2024 году

09:30 — Олеохимия

Крупнейший поставщик заквасок для молочной продукции уходит из России

09:15 — Молпром

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	29800.00	+ 650	30000.00	+ 840
ПФО	28940.00	+ 990	29000.00	+ 950
СКФО	29450.00	+ 750	30000.00	+ 1050
ЮФО	29250.00	+ 1100	29700.00	+ 750
СФО	29300.00	+ 900	29500.00	+ 1200

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	72000.00	+ 1000	73300.00	+ 50
ЮФО	69800.00	+ 0	74000.00	+ 0
ПФО	71500.00	+ 500	73100.00	+ 100
СФО	72500.00	+ 500	74900.00	- 100