Россия и Украина являются двумя крупнейшими производителями семян подсолнечника в мире, и мировые события 2022 года привели к значительному росту цен на подсолнечный лецитин. Жидкий подсолнечный лецитин и обезжиренный порошок подсолнечного лецитина подорожали в три-четыре раза по сравнению с довоенным периодом, и, по словам экспертов из компании Kerry, рост цен не подает признаков снижения.

Неопределенность на мировом рынке и ценовое давление привели к увеличению количества реформуляций (модификация продукта путем использования иного средства доставки, изменения состава вспомогательных веществ, или дозировки) лецитина. Одни бренды меняют направление развития в условиях продолжающегося дефицита подсолнечного лецитина, в то время как другие ищут альтернативы с равной функциональностью.

Как отметил Тим Коттрелл, директор по развитию бизнеса эмульгаторов и текстурантов в Северной Америке компании Kerry, поскольку крупнейшие, наиболее рентабельные производители больше не обслуживают рынок, более мелкие региональные игроки, такие как Польша, Чехия, Словакия и другие, снова начали работать. Но это производство покрывает лишь малую часть существующего рынка. В результате цены выросли в 3-4 раза по сравнению с 2021 годом.

Подсолнечный лецитин востребован пищевой промышленностью, потому что он отвечает всем требованиям с точки зрения чистоты этикетки, отличается своими эмульгирующими и текстурирующими свойствами, а также тем, что не содержит ГМО и сои.

Ситуация с подсолнечным лецитином показывает, что может произойти, когда рынки слишком сильно полагаются на отдельные ингредиенты, полученные от крупных поставщиков, занимающих доминирующее положение на рынке.

Компания Kerry является ведущим мировым партнером на рынках продуктов питания, напитков и фармпрепаратов. В планах компании к 2030 году охватить более 2 миллиардов потребителей своими решениями в области устойчивого питания.