Роскачество объяснило, почему надпись «бездрожжевой хлеб» является маркетинговой уловкой

В ТРЕНДЕ:

Мировые рынки

Внутренний рынок

Обзоры цен

Прогнозы

Новости

Зерновые

Обзоры, комментарии, цены

09:30, 10.07.2020 — Новости, Потребительская продукция

автор: Milknews

Ржаной и ржано-пшеничный хлеб невозможно испечь без дрожжей, поэтому надпись "бездрожжевой хлеб" означает лишь маркетинговый ход, говорится в сообщении Роскачества. "

Очень часто бездрожжевым называют хлеб, приготовленный на закваске. Закваска - это полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путем сбраживания питательной смеси и молочнокислых бактерий или молочнокислых бактерий и дрожжей. Даже в закваске спонтанного брожения тоже есть дрожжи", - отмечается в сообщении.

Роскачество указывает, что отличие таких выращенных в закваске дрожжей от обычных прессованных состоит лишь в том, что хлебопекарные дрожжи специально создавались промышленностью ради целенаправленного и быстрого действия. "Следовательно, хлеба без дрожжей не бывает, поэтому надпись на упаковке "бездрожжевой хлеб" по большому счету маркетинговый ход", - считают эксперты организации. При использовании заквасок в хлебе накапливаются вкусо-ароматические вещества, которые придают изделию выраженный приятный вкус и аромат, а также защищают его от микробиологической порчи.

Кроме этого, применение заквасок обогащает изделие витаминами, аминокислотами и другими биологически активными веществами. В сообщении отмечается, что сами дрожжи погибают при выпечке, но ценные вещества остаются в хлебе: так, дрожжи являются источником селена, витаминов группы В, фолиевой кислоты, провитамина D, K, PP, E, минералов калия, кальция, цинка, магния, железа.

Подписывайтесь на новости в Telegram!

Поделиться:

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.

Последние публикации в разделе

Империя померзла. У аграриев снижаются урожай и рентабельность

17:00 — Зерновые

Темпы ярового сева отстают от прошлогодних на 4,6 млн гектаров

16:30 — Зерновые

Казахстан предложил Китаю реализовать проекты по глубокой переработке сельхозпродукции

16:00 — Переработка

Ульяновская область отправила в Китай первый экспортный поезд с масличным льном

15:30 — Внутренний рынок

В Минсельхозе заявили о необходимости пересеять 900 тысяч гектаров посевов

14:33 — Зерновые

Германия сократила посевные площади рапса

14:30 — Зерновые

Подсолнечником на Украине засеяно уже 4,6 млн га

13:30 — Вести с полей

"Пальмовое масло выглядит нейтральным"

13:00 — Мировые рынки

Аналитика цен по регионам на 13.05.2024

12:30 — Корма

Украина. Цены на подсолнечник продолжают расти

12:00 — Мировые рынки

Мировой рынок зерна: цены на сою выросли в Чикаго в четверг, на пшеницу и кукурузу снизились

11:30 — Корма

"Агропроизводителям необходимо диверсифицировать севооборот..." - Зернин

11:00 — Прогнозы

Динамика фьючерсов. Соя, CBOT

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Подсолнечное масло (FOB Черноморские порты): стоимость предложений на поставку максимальная за последний месяц

10:50 — Обзоры цен

Соевое масло (FOB ЕС): стоимость предложений на поставку максимальная за последний месяц

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Соевое масло, CBOT

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Шрот, CBOT

10:50 — Обзоры цен

Динамика фьючерсов. Рапс, MATIF

10:50 — Обзоры цен

Динамика цен. Пальмовое масло РБД, FOB Малайзия

10:50 — Обзоры цен

Соевый шрот (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку максимальная за последние 4 месяца

10:50 — Обзоры цен

Рапсовое масло (FOB EC): стоимость предложений на поставку на май максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Пальмовое масло РБД (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку на июнь максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Соя (Daylian Китай): стоимость предложений на поставку на июль максимальная за последнюю неделю

10:50 — Обзоры цен

Масличными в Забайкалье засеяли 17 тыс. га

10:30 — Вести с полей

Экспорт соевого шрота из США достигнет нового рекордного уровня

10:00 — Мировые рынки

Товарооборот продукции АПК между Россией и Китаем в 2023 г. вырос на 40%

09:30 — Внутренний рынок

Морозом по пшенице. Как режим ЧС поможет донским аграриям?

09:00 — Зерновые

Подсолнечник подешевел на 1,3% в Казахстане

08:30 — Мировые рынки

Соевые бобы CBOT закрылись неоднозначно

08:15 — Корма

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	29800.00	+ 650	30000.00	+ 840
ПФО	28940.00	+ 990	29000.00	+ 950
СКФО	29450.00	+ 750	30000.00	+ 1050
ЮФО	29250.00	+ 1100	29700.00	+ 750
СФО	29300.00	+ 900	29500.00	+ 1200

Регион	Закуп.	Изм.	Прод.	Изм.
ЦФО	72000.00	+ 1000	73300.00	+ 50
ЮФО	69800.00	+ 0	74000.00	+ 0
ПФО	71500.00	+ 500	73100.00	+ 100
СФО	72500.00	+ 500	74900.00	- 100