американские компании пытаются продвинуть на перспективные азиатские рынки альтернативное мясо в виде гамбургеров, местные стартапы делают ставку на блюда национальных кухонь, в которых привычное мясо заменено растительными аналогами. Статья об этом размещена на портале Phys.org.
Азиатский рынок альтернативного мяса весьма привлекателен для американских компаний, поскольку демонстрирует постоянный и высокий рост спроса. Так, только в Южной Корее, Гонконге и Сингапуре спрос на данный вид продукции растет каждый год в среднем на 30%. Все больше людей осознает, что традиционное животноводство является одной из причин глобального потепления, поскольку коровы и свиньи выделяют огромные объемы одного из парниковых газов – метана. Поэтому в мире все устойчивее спрос на альтернативные виды мясной продукции, и азиатский регион в этом плане весьма привлекателен для американских стартапов, компаний и корпораций. На этом рынке есть также и местные игроки, которые предлагают более привычные, чем американские гамбургеры, для потребителя блюда.
Азиатские стартапы производят блюда различных национальных кухонь, в которых, к примеру, вместо свинины используется тропические фрукты, однако есть и совершенно отличные от американских или европейских технологии производства заменителей мяса. Один из стартапов в Сингапуре работает с учеными из местного университета по выращиванию микроводорослей в богатых питательными веществами остатках сои, которые являются отходами производства пищевой промышленности. Исследователи уже привлекли около 700 тысяч долларов на дальнейшие научные изыскания и развитие производства.
Правда, как в случае с европейским и американским рынками, популярность блюд данной категории пока что в основном определяется их новизной, но чтобы стать по-настоящему массовой продукцией, нужен действительно массовый выпуск и, как следствие, снижение цены, уверены эксперты.
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
29800.00 | + 650 | 30000.00 | + 840 |
ПФО |
28940.00 | + 990 | 29000.00 | + 950 |
СКФО |
29450.00 | + 750 | 30000.00 | + 1050 |
ЮФО |
29250.00 | + 1100 | 29700.00 | + 750 |
СФО |
29300.00 | + 900 | 29500.00 | + 1200 |
Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
---|---|---|---|---|
ЦФО |
72000.00 | + 1000 | 73300.00 | + 50 |
ЮФО |
69800.00 | + 0 | 74000.00 | + 0 |
ПФО |
71500.00 | + 500 | 73100.00 | + 100 |
СФО |
72500.00 | + 500 | 74900.00 | - 100 |
Обсуждение