15:00, 06.09.2023 — Растительное мясо, Новости
автор: niczp

Продажи растительного молока в Европе выросли на 49% за два года


Исследователи отмечают рост сектора растительных аналогов молочных продуктов по всему миру.

Продажи растительного молока растут по всему миру, и это обусловлено рядом факторов: повышение осведомленности о воздействии молочного животноводства на окружающую среду, рост популярности веганства и и флекситарианства, а также появление инновационных аналогов молочных продуктов на растительной основе.

Согласно новому исследованию Университета Хоэнхайма, продажи растительного молока в Европе выросли на 49% в период с 2020 по 2022 год.

Среди стран лидирует Германия: на ее территории продажи выросли на 62% за два года.

Во Франции, Испании и Италии продажи растут медленнее: за два года они выросли на 30%, 25% и 20% соответственно. Самый маленький рост отмечен в Польше: там продажи выросли всего на 10%.

Представитель факультета сельскохозяйственных рынков Университета Хоэнхайма Ребекка Хансен поясняет: «Данную выборку можно считать показательной лишь до определенной степени, поскольку некоторые потребители покупали растительное молоко только на пробу».

По мнению исследователей, немцы с большей готовностью перешли на альтернативное молоко из-за высокого уровня осведомленности о благополучии животных, здоровье и окружающей среде. Кроме того, немцы придают социальным и культурным нормам меньшее значение, чем участники исследования из других стран, что повышает их готовность пробовать нетрадиционные продукты питания.

Руководитель AK BEST в Университете Хоэнхайма доктор Беате Гебхардт заявляет: «Из всех изученных стран Германия имеет на рынке больше всего новых растительных альтернатив молочным продуктам».

Исследование также показало, что ключевой фактор, подталкивающий различные группы потребителей к покупке растительного молока – это любопытство. Другими ведущими факторами являются стремление к устойчивости и желание найти альтернативу молоку с хорошим вкусом и разнообразием выбора.

Результаты подчеркнули важность предоставления четкой информации о продукте для увеличения продаж растительного молока. Исследователи обнаружили, что потребители с большей вероятностью покупают растительное молоко, если у них есть доступ к информации об ингредиентах, процессе производства, пользе для здоровья и способе приготовления продукта.

Обсуждение

Для того, чтобы оставить комментарий вам нужно зарегистрироваться или авторизоваться.
Последние публикации в разделе
Популярное за неделю

Подпишись в соц.сетях!
на 2024-02-23
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
28000.00 + 0 28300.00 - 100
ПФО
26300.00 + 100 26600.00 + 100
СКФО
27500.00 + 0 28000.00 + 0
ЮФО
26900.00 - 100 27300.00 - 100
СФО
27200.00 + 0 27800.00 + 0
на 2024-02-23
Регион Закуп. Изм. Прод. Изм.
ЦФО
65300.00 + 100 69000.00 + 0
ЮФО
68000.00 - 500 69500.00 - 500
ПФО
69500.00 - 800 70000.00 - 500
СФО
70400.00 + 0 70500.00 - 500

Сводная таблица по зарубежным индексам

Сравнение котировок

Мировые балансы


Выберите регион
все страны и регионы