Аналитики USDA прогнозируют, что в 2025 г. розничные и оптовые цены на продовольственные товары вырастут, причем больше всего на говядину, телятину, свинину, мясо птицы, молочную продукцию и яйца. Неопределенность с импортными пошлинами, которые то вводит, то отменяет Трамп, усиливает колебания цен на продукты в США, что окажет негативное влияние на мировые рынки сырья.

Прогнозы USDA базируются на двух основных показателях: индексе потребительских цен (показывает изменение цен, которые потребители платят за продукты) и индекс цен производителей (измеряет динамику оптовых цен). Понимание этих тенденций позволяет потребителям и предприятиям планировать свои расходы.

Индекс потребительских цен на продукты питания в текущем году продолжит расти. Ожидается, что рост цен на говядину и телятину от умеренного в 2024 г. перейдет к сильному в 2025 г. на фоне подорожания кормов, усиления спроса и засухи, ограничившей поставки КРС. Потому потребителям придется рассмотреть другие источники содержания белка.

В меньшей степени вырастут цены на свинину благодаря снижению цен на корма и стабильным объемам производства, хотя затраты на транспортировку и переработку все же вырастут.

Мясо птицы останется доступной альтернативой красному мясу, но и оно подорожает из-за дефицита кадров в отрасли и роста расходов, в том числе цен на корма.

Молочные продукты подорожают из-за роста стоимости кормов и рабочей силы, перебоев в цепях поставок и нестабильности мирового спроса.

Цены на яйца продолжат расти в результате вспышек заболеваний, сложностей с логистикой и увеличением производственных затрат. В моменты пикового спроса, например в канун праздников, скачки цен усилятся.

Индекс цен производителей в 2025 г. также вырастет, что в итоге повлияет на цены потребителей. Производителей мяса, яиц и молока ожидает увеличение стоимости кормов, профилактики заболеваний, оплаты труда, переработки и логистики.

Эксперты USDA прогнозируют, что в 2025 г. больше всего вырастут цены на говядину, телятину и молочную продукцию, тогда как свинина и курятина подорожают в меньшей степени. А динамику цен на яйца сейчас спрогнозировать очень сложно, даже несмотря на определенную стабилизацию ситуации.

Потребителям придется пересмотреть бюджетные расходы, перейти на альтернативные сорта мяса или увеличить в рационе количество растительных белков. Производителям будет все труднее сохранять рентабельность и удовлетворять рыночный спрос на фоне постоянного роста производственных издержек.

В целом 2025 г. станет очередным годом роста цен на продукты питания, потому как потребителям, так и производителям нужно постоянно отслеживать текущую ситуацию и быстро адаптироваться к изменению рыночных условий.