ФНЦ «ВНИТИП» РАН: Егоров И.А., доктор биол. наук, профессор, академик РАН; Егорова Т.В., канд. с.-х. наук, ведущий научный сотрудник; Волкова Н.И., лаборант-исследователь

ГК «ЭФКО»: Рощупкин Р. Л., зам. директора Маслосырьевого дивизиона, Кудинов С. А., инженер-технолог

Для обеспечения генетически обусловленной продуктивности птицы современных кроссов необходимы сбалансированные по всем питательным веществам и энергии комбикорма. Наиболее богатыми источниками незаменимых аминокислот являются корма животного происхождения и некоторые корма растительного типа. Учитывая всё возрастающие цены на животные корма, большинство рационов для птицы составляют преимущественно из растительных компонентов.  Повышение биологической ценности растительных белков достигают путём обогащения их синтетическими аминокислотами. В рационах растительного типа практически всегда не достаёт метионина, лизина, треонина и реже триптофана и аргинина.

Соя по усвояемости аминокислот практически не уступает рыбной муке. Кормовые достоинства этой ценной культуры были бы значительно выше, если бы в сое, как и во многих других бобовых, не содержались вещества, оказывающие отрицательное влияние на переваримость питательных веществ и здоровье птицы.

К таким веществам относятся ингибиторы трипсина, лектины, сапонины, соин, а также ферменты: уреаза, липоксидаза, триозы (рафиназа, стахиоза).

Птица реагирует на присутствие в корме ингибитора трипсина выделением большого количества ферментов, что ведёт к гипертрофии поджелудочной железы. Поскольку эти ферменты содержат серосодержащие аминокислоты, то их избыточное поступление в пищеварительный тракт может нарушать сбалансированность аминокислот.

Соевые ингибиторы тормозят активность трипсина птицы на 60-70%, что ведёт к частичному перевариванию белка и снижению показателей роста и развития птицы.

Большинство антипитательных факторов сои термонеустойчивы и за счёт влаготепловой обработки (тостирование) и других технологических приёмов обработки сои достигается лучшая переваримость белка, которая может составлять 87-90%.

Поскольку в сырых соевых бобах скорость денатурации энзима уреазы и ингибиторов трипсина практически равна, а определять активность уреазы проще, то на практике этот метод чаще всего и применяется для установления качества белка сои.

Целью исследования, которое описано в данной статье, является изучение зоотехнических и биохимических показателей при включении в комбикорма цыплят-бройлеров высокопротеинового соевого шрота, содержащего 51% сырого протеина на абсолютно сухое вещество, представленного ООО «Алексеевский соевый комбинат», и сравнительной оценки шротов, полученных от других производителей.

            Исследования проводились в условиях вивария ФГБУ СГЦ «Загорское ЭПХ» ВНИТИП в 2017 г на бройлерах кросса «Кобб 500» в клеточных батареях типа Big Dutchmann, по 30 голов в каждой подгруппе, с 1 до 35 суток выращивания.

            Нормы посадки, световой, температурный, влажностный режимы, фронт кормления и поения во все возрастные периоды соответствовали рекомендациям ВНИТИП и для всех групп были одинаковыми.

Птица кормилась россыпными комбикормами с питательностью согласно нормам ВНИТИП, «Методическое руководство по кормлению сельскохозяйственной птицы», 2015 г.  В период 1-14 суток скармливались комбикорма под маркой «Стартер»; 15-21 суток – комбикорм «Гроуер»; 22 -35 суток – комбикорм «Финишер».

Из суточных кондиционных цыплят методом случайной выборки сформировано 4 группы.

Cхема опыта для цыплят-бройлеров, представлена в таблице 1.

Таблица 1

Схема опыта на цыплятах-бройлерах

            Во время исследования учитывались такие показатели, как:

1) сохранность поголовья путем учета отхода и установление его причин, %;

2) живая масса бройлеров в возрасте 14, 21, и 35 суток путем индивидуального взвешивания всего поголовья по группам. В возрасте 35 суток учёт живой массы проводился по петушкам и курочкам раздельно, а средняя живая масса цыплят рассчитывалась как средняя масса петушка плюс средняя масса курочек, и эта сумма разделена на 2. Период от взвешивания до взвешивания соответствует одному периоду выращивания и фазе кормления (1-14; 15-21; 22-35 суток);

3) среднесуточный прирост живой массы, г;

4) затраты корма на 1 кг прироста живой массы в конце опыта, кг;

5) потребление кормов за весь период выращивания, кг на голову;

6) переваримость и использование птицей основных питательных веществ комбикорма по результатам физиологического опыта в возрасте 30-35 суток;

7) химический состав высокопротеинового соевого шрота всех групп;

8) активность уреазы (рН), растворимость протеина (%), уровень небелкового азота;

9) активность ингибиторов трипсина в образцах соевого шрота;

10) анализ образцов соевого шрота на наличие ГМО.

Перед взвешиванием цыплят, при переходе на следующую фазу (новый вид комбикорма), остатки корма учитывались, а после взвешивания цыплят птице задавался новый корм, в соответствии со следующим возрастным периодом (Таблица 2).

Таблица 2

Рецепты комбикормов, %

Таблица 3

Химический состав высокопротеинового соевого шрота в расчёте

на воздушно-сухое вещество

Высокопротеиновый соевый шрот от разных производителей содержит: 42,5-45,47% сырого протеина (на ф. в.); 3,06-6,51% - сырой клетчатки (на ф. в.); 1,95-2,70% - сырого жира (на ф. в.); 5,81-6,92% - сырой золы (на ф. в.). Растворимый протеин находился на уровне 74,31-80,98%, а ингибитор трипсина на уровне 1,30-1,56 единиц. Наиболее высокий показатель по растворимости протеина отмечен у группы «Опытная 2». Данный шрот также отличался наименьшим содержанием ингибитора трипсина.

Скармливание высокопротеинового соевого шрота в составе полнорационных комбикормов до 14 суток способствовало повышению живой массы опытного молодняка по сравнению с контролем: на 5,77% - Опытная 2; на 4,47% - Опытная 3 и на 2,46% - Опытная 4.

Живая масса бройлеров в опытных группах в 21-суточном возрасте составила 738-747 г, в 35-суточном возрасте 2039-2105 г, что выше контрольной птицы на 5,95; 5,39 и 4,68%; 5,7; 4,47 и 2,467% соответственно периодам выращивания.

   В 35-суточном возрасте живая масса у курочек в опытных группах была выше на 5,74; 4,41 и 2,26%, а у петушков – на 5,73; 4,48 и 2,59% по сравнению с контрольной группой.

При применении соевого шрота разных производителей в рационах бройлеров среднесуточный прирост живой массы составил 58,76 (Опытная 2); 58,01 (Опытная 3) и 56,87 г (Опытная 4) и был выше контроля на 5,93; 4,58 и 2,52%, соответственно (Таблица 4).

Таблица 4

Зоотехнические показатели на цыплятах-бройлерах

Более высокая живая масса опытного молодняка к концу выращивания и меньшее потребление им комбикормов обеспечивало высокую конверсию кормов.  За весь период выращивания затраты кормов на 1 кг прироста живой массы в опытных группах составили 1,671; 1,683 и 1,681 кг и были ниже контрольной группы на 2,40; 1,70 и 1,82%.

Химический состав мяса показал, что при использовании высокопротеинового соевого шрота в комбикормах бройлеров отмечена тенденция к повышению уровня протеина по сравнению с птицей контрольной группы. Содержание жира и золы практически не изменялось, как не было отмечено и существенных различий по содержанию протеина, жира и золы в печени опытных бройлеров по сравнению с птицей контрольных групп.

Во всех опытных образцах шрота ГМО не обнаружено.

            Таким образом, использование высокопротеинового соевого шрота №1 (Опытная 2) ООО «Алексеевский соевый комбинат» в составе комбикормов для цыплят-бройлеров, повышает продуктивность и сохранность поголовья, улучшает конверсию кормов и использование питательных веществ.

Так, живая масса 35-суточных бройлеров в опытных группах была выше контрольной птицы на 5,75; 4,48 и 2,59%, при снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 2,40; 1,70 и 1,82% по сравнению с цыплятами, получавшими комбикорма с соевым шротом зарубежного производства.

            Использование высокопротеинового соевого шрота в рационах бройлеров обеспечивает получение среднесуточных приростов живой массы за 35 суток выращивания на уровне 58,76; 58,01 и 56,87 г, что выше контрольной группы на 5,93; 4,58 и 2,52%.  Наиболее высокие показатели имели цыплята, получавшие комбикорм с содержанием высокобелкового соевого шрота производства ООО «Алексеевский соевый комбинат», который характеризовался хорошей растворимостью протеина (80,98%) и низким содержанием ингибитора трипсина – 1,30 единиц.