Слухи о повсеместном применении в молочной промышленности пальмового масла преувеличены
Растительные жиры найдены менее чем в 10% сливочного масла — Российская газета
Пресловутое пальмовое масло добавляют во все продукты - от молока до колбасы?
Максим Протасов: С пальмовым маслом связано огромное количество мифов и споров. Но в России невозможно определить точное количество и вид тропических жиров, например в ряде категорий молочной продукции. Аттестованные методы испытаний позволяют установить факт наличия растительных жиров, но не идентифицировать их вид.
Исследования Роскачества не подтверждают повсеместную фальсификацию молочных продуктов - растительные жиры мы нашли менее чем в 10 процентах сливочного масла, в сгущенном цельном молоке их нет вовсе.
А чего еще боятся россияне?
Максим Протасов: Одно из распространенных убеждений, что рыбная и мясная продукция накачивается полифосфатами для удержания влаги и увеличения веса товара. Но это миф, ни в мясе птицы, ни в рыбе сегодня их нет. Еще страшилка - хлорсодержащие вещества, которыми якобы покрывается сырая курица.
А как насчет антибиотиков?
Максим Протасов: Исследование мяса птицы показало, что некоторые производители, которые должны были прекратить вводить антибиотики курице за неделю до убоя, этого не сделали, и остаточные следы препаратов нашли в продукции. Но в деле антибиотиков есть и другой аспект. Есть ряд антибиотиков, которые не нормируются в России, но регламентируются в других странах мира. В мясе птицы нами были обнаружены такие антибиотики, о которых молчит наше законодательство, но их концентрация гораздо ниже, чем разрешено, например, в европейских странах. В этом смысле российское производство экологичнее, чем во многих странах мира.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
28450.00 | + 300 | 28500.00 | + 0 |
ПФО |
27650.00 | + 400 | 28000.00 | + 0 |
СКФО |
28200.00 | - 400 | 29000.00 | + 0 |
ЮФО |
28350.00 | + 200 | 29000.00 | + 0 |
СФО |
28500.00 | + 0 | 28500.00 | + 0 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
70150.00 | + 50 | 71870.00 | + 0 |
ЮФО |
69600.00 | + 1000 | 70500.00 | + 1000 |
ПФО |
69550.00 | + 50 | 70050.00 | + 0 |
СФО |
70200.00 | + 0 | 70500.00 | + 0 |
Обсуждение