Подсолнечный жир может подвинуть пальмовый благодаря новой технологии
Голландский стартап Time-traveling Milkman (TTM) собрал 850 000 евро финансирования для масштабирования производства и расширения выхода на рынок своего продукта «Oleocream», подсолнечного жира, предназначенного для замены пальмового и кокосового масла в растительных альтернативах молочным продуктам, сообщила компания в релизе.
Легкодоступное и масштабируемое решение разработано с использованием запатентованного процесса получения небольших шариков жира (олеосом) из семян европейского подсолнечника. Описанный как эквивалент молочных сливок, подсолнечный жир улучшает вкусовые ощущения и кремообразность альтернативных «молочных» продуктов.
Димитрис Карефиллакис, генеральный директор и соучредитель TTM, пояснил, что компания TTM, дочерняя компания Вагенингенского университета (Wageningen University & Research), стремится стать B2B-поставщиком экологически чистых жиров для «кремификации всех молочных альтернатив», не полагаясь на животных.
По мнению компании, нынешнее предложение растительных молочных продуктов не обеспечивает тот вкус, текстуру и пищевую ценность, которые ожидают потребители, поэтому предоставление вкусных и сливочных продуктов имеет важное значение для плавного перехода к устойчивому питанию.
«Олеокрем», изготовленный из семян местных растений подсолнечника, также обеспечивает экологичность.
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
32900.00 | + 1950 | 33200.00 | + 2000 |
ПФО |
32000.00 | + 1690 | 32500.00 | + 1500 |
СКФО |
33000.00 | + 1350 | 33500.00 | + 1500 |
ЮФО |
33000.00 | + 1500 | 33500.00 | + 1500 |
СФО |
33000.00 | + 1000 | 34000.00 | + 1000 |
| Регион | Закуп. | Изм. | Прод. | Изм. |
|---|---|---|---|---|
ЦФО |
74000.00 | + 1000 | 74500.00 | + 1000 |
ЮФО |
73000.00 | + 1000 | 75000.00 | + 1000 |
ПФО |
73500.00 | + 1500 | 75000.00 | + 1800 |
СФО |
74000.00 | + 500 | 76000.00 | + 1100 |
Обсуждение