Мировое производство оливкового масла переживает один из самых сложных моментов в своей истории и нуждается в «глубокой трансформации», считает Мигель Анхель Гусман, директор по продажам испанской компании Deoleo, крупнейшего в мире производителя этого продукта.

Глобальное изменение климата, стремительный рост цен, высокие процентные ставки и устойчивая инфляция в последние месяцы сказались на всей цепочке производства оливкового масла, пояснил он CNBC. Два года палящей жары в Испании привели к ограничению урожая оливок и, как следствие, к беспрецедентному росту цен.

На долю Испании приходится более 40% мирового производства оливкового масла, что делает его мировым эталоном цен. Большая часть глобальных поставок оливкового масла идет из Средиземноморья, причем страны Южной Европы — Испания, Италия и Греция — входят в число ведущих мировых производителей этого драгоценного товара.

Цены на оливковое масло первого отжима в испанской Андалусии в январе достигли рекордно высокого уровня — 9,2 евро (9,84 доллара) за килограмм. Правда, позднее они снизились, отчасти из-за дождей и повышения прогнозов по объему производства. К середине апреля килограмм оливкового масла, согласно базовому индексу Mintec, стоил около 7,8 евро.

Недавние дожди в Испании стали «несомненно позитивной новостью», и Deoleo ожидает возвращения к «более разумной ценовой ситуации» в будущем, но пока сохраняет осторожность в прогнозах.

«У нас впереди еще несколько месяцев, пока мы не узнаем возможные объемы урожая 2024–2025 годов, и до этого момента цены будут нестабильны»,— сказал Гусман.

По его словам, отрасль по своей природе подвержена высокой волатильности цен и нуждается в новых подходах к производству. Аналитики по масличным культурам предупреждают, что оливковые деревья «чрезвычайно» уязвимы к климатическому кризису. И хотя обычно они могут переносить высокие температуры и довольно устойчивы к засухе, в последнее время условия были слишком суровыми.

На вопрос, что можно сделать, чтобы лучше защитить оливковые деревья от экстремальных погодных условий, вызванных изменением климата, Гусман ответил: «Сектор должен взять бразды правления в свои руки и все его участники должны трансформироваться, если мы хотим снизить волатильность цен и повысить их предсказуемость».