ЭФКО - новости, обсуждения

Россияне пока так и не стали большими поклонниками растительного мяса и молока. С одной стороны, продажи в 2023 г. стали расти. С другой — по прогнозам, даже к 2030 г. на эти продукты перейдут только 3% и 5% потребителей. Магазины расширяют ассортимент, но цены заоблачные. За одни и те же деньги обычного зефира можно купить в 4 раза больше, чем полностью растительного. Shopper’s разбирался, что едят российские веганы и вегетарианцы и почему от растительных альтернатив отказывается общепит. «Немолоко» вернуло спрос Продажи альтернативной молочной продукции за 12 месяцев по март 2024 г. увеличились на 15,5%, подсчитал NielsenIQ. Продажи растительных заменителей молока выросли на 18,2%, жидких десертов — на 16,2%, сливок — на 1%. Годом раньше спрос н

---